Dịu ngọt mùa sen Hà Nội

Hà Nội những ngày này đang giữa mùa sen. Vừa gần gũi và thanh cao, hoa sen trong tâm thức của người Việt là biểu tượng của thuần khiết, trong sáng, được nhiều người tôn vinh như quốc hoa, tượng trưng cho khí phách, bản sắc tâm hồn Việt. Từ sâu xa trong tiềm thức người Hà Nội, sen vẫn là hình ảnh đẹp gắn bó với hồ Tây. Giống như một vùng đất dành riêng cho loài hoa này, những bông sen hồ Tây được nuôi dưỡng bởi tinh túy trời đất nơi “địa linh”, hiện diện ở những con phố thơ mộng, lãng đãng sương bên bờ hồ Tây lộng gió… để có màu sắc và hương vị đặc biệt, đậm đà hơn các vùng đất khác.

Đầm sen tây Hồ

Cuối tháng 5 đầu tháng 6, các nụ sen đã e ấp, sắp hé nở. Lúc này, nhìn các búp sen như những thiếu nữ đang độ xuân thì, e ấp, chúm chím và đầy sức sống, khoe mình trong nắng mai. Để rồi, trong một sớm mai nào đó, bạn bắt gặp một vài nụ hoa bắt đầu bung cánh, mới đầu còn e ấp, sau dần nở bung xòe ra. Giữa nền lá xanh thẫm, sắc hồng, trắng của hoa sen càng nổi bật và quyến rũ hơn. Nếu như sen hồng mang vẻ đẹp tươi tắn, tràn đầy sức sống thì sen trắng lại tinh khiết, thanh cao, đem lại cảm giác an lạc.

Có ai ngờ từ vũng lầy toàn bùn đen thế kia lại xuất hiện một loài hoa đẹp đến vậy. Ủ mình trong bùn suốt mùa đông dài lạnh giá, chỉ chờ đến hè sang, những búp sen như những ngón tay thon, bụ bẫm, đáng yêu bắt đầu trồi lên trên mặt nước, bung nở thành những đóa hoa yêu kiều, say đắm lòng người. Hương của hoa sen không nồng đượm như hoa hồng, không quyến luyến, nồng nàn như hoa sữa nhưng lại dịu ngọt, đắm say để cứ đến đầu tháng 6, người Hà Nội thay vì ngột ngạt với khói bụi của ô tô, xe máy… lại được thưởng thức hương sen vừa thanh cao mà đầy mê hoặc.

Sen Bách Diệp tây Hồ

Không giống như sen có ở nhiều làng quê, sen hồ Tây nhiều lớp cánh hơn, bông hoa khi nở ra rất to, hương thơm đượm, vì vậy còn có tên là sen Bách Diệp (sen trăm cánh). Mùa hoa sen ở hồ Tây bắt đầu từ tháng 6 và kéo dài đến cuối tháng 8 hằng năm. Đây cũng là mùa duy nhất để các nghệ nhân ở Quảng An, Nhật Tân, quận Tây Hồ hái sen về ướp chè. Từ tờ mờ sáng, khi trời đất còn nồng vị sương, người làm chè sen đã chèo con thuyền nhỏ ra giữa hồ để thu lượm những đóa sen hàm tiếu chúm chím ủ hương suốt đêm. Khi nắng lên, con thuyền đầy ắp hương thơm và sắc hồng rực rỡ trở về, hứa hẹn một mẻ chè ngậm hương sen nồng đượm. Và chắc có lẽ cũng đã hằng trăm năm, người già ở những làng ven hồ Tây có cái thú vui tao nhã là vừa ngồi ngắm trăng thưởng hoa và uống trà hương sen được ướp bằng chính những bông hoa sen Tây Hồ.

Trà sen tây Hồ

Ướp hoa sen đúng chuẩn người Hà Nội vô cùng kỳ công. Quan trọng là phải chọn được nguyên liệu chè ngon Tân Cương ở Thái Nguyên. Đầu tiên, người thợ ướp trà với những cánh hoa sen nhỏ trong 2 ngày. Sau đó tách trà khỏi cánh sen rồi đem đi sấy, các công đoạn lặp đi lặp lại đến bảy lần mới xong. Để ướp được 1kg chè thành phẩm cần đến 1.500 bông hoa và phải trong 18 ngày mới hoàn thiện một mẻ chè. Mọi dụng cụ phục vụ ướp chè đều phải thuần sạch, phụ nữ đến kỳ cũng phải tránh thật xa nơi ướp chè… Công phu là thế nên những người có điều kiện kinh tế và yêu Hà Nội thường mua chè sen tiếp khách quý, làm quà phương xa.

Hồ Tây, địa điểm “Checkin” hoa sen

Hà Nội vào mùa sen nở cũng chính là lúc các thiếu nữ Hà thành xúng xính váy áo rủ nhau ra chụp cảnh đầm sen. Người thì áo dài trắng thanh tao, nhã nhặn, người lại áo yếm thắm đỏ, đoan trang. Mỗi cô gái đều có một vẻ đẹp riêng, và khi vẻ đẹp ấy hòa quyện với những bông sen thơm mát, tinh khôi thì lại càng rực rỡ, tươi tắn hơn. Trong đầm, người và sen cùng hòa sắc, không cạnh tranh, không ganh đua mà cùng làm nhau tươi thắm hơn dưới ánh nắng mai rạng rỡ. Một bộ ảnh chụp cùng hoa sen sẽ giúp bạn khắc ghi tuổi thanh xuân của mình, cái thời đẹp nhất của người con gái. Để về sau nhìn lại, cảm xúc sẽ vỡ òa ra vì mình đã có một thời để nhớ, để yêu.

Hoa sen tây Hồ chỉ cần có sắc đã đủ mê đắm lòng người, ấy thế mà hoa lại có hương, mùi hương khiến người ta ngây ngất thêm hàng vạn lần. Mỗi tháng 6 về, những cánh đồng sen lại nở rộ toàn hoa và hoa, rồi vài tháng sau, nàng thiếu nữ xinh đẹp ấy lại biến mất không để lại dấu tích, chuẩn bị cho kì ngủ đông dài ngày. Mặc dù mỗi mùa hoa chỉ kéo dài vài tháng nhưng cũng đủ khiến người ta phải nhớ, phải luyến lưu và không thể rời xa.