Sản phẩm OCOP tỉnh Thanh Hóa – Gìn giữ bản sắc, nâng tầm giá trị địa phương

Ở khu vực ven biển, các sản phẩm từ thủy sản như nước mắm truyền thống, mắm tôm, … tiếp tục khẳng định vị thế. Nước mắm và Mắm tôm Lê Gia, ở xã Hoằng Thanh là một ví dụ tiêu biểu, nổi tiếng với hương vị đậm đà, được sản xuất theo phương pháp truyền thống đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Nước mắm Lê Gia với hương vị đậm đà mang đặc sắc của vùng quê ven biển

Tại các vùng đồng bằng, những sản phẩm như: Nước tương Chí Vân, Giò lụa Hào Bốn, Chè sạch Bình Sơn, Bánh lá răng bừa Nam Hương, Tinh bột củ sen An Nhiên Farm; Dưa vàng Đồng Quê; Nem chua và Nem thính Lâm Tươi; Giò lụa Tiến Hà; Rượu quê Chung Anh, Miến dong Vạn Hợp, Miến gạo Thăng Long; Bánh bột lọc Sơn Ân; Hạt Sen sấy Hà Anh Sơn; Chả cá Duyên Hiền, Mật ong Thọ Tiến; Tinh bột sắn dây Lan Hương; Cá nhệch kho niêu Vũ Bảo; Bánh gai Lâm Thắm…. đã trở thành “đại sứ ẩm thực” của địa phương. Không chỉ là món ăn quen thuộc, những sản phẩm này còn được chuẩn hóa quy trình sản xuất, đóng gói đẹp mắt và phân phối rộng rãi ra nhiều tỉnh thành trong cả nước.

Sản phẩm OCOP Nem chua và Nem thính Lâm Tươi ở xã Nga Sơn, tỉnh Thanh Hóa được nhiều người tiêu dùng lựa chọn

Ở khu vực miền núi các sản phẩm như: Gà đen bản khằm ở xã Trung Lý; Cơm lam ngũ sắc An mạ và Muối gia vị Hương Rừng ở xã Trung Hạ; Trà thảo mộc Queen xã Như Xuân; Gạo nếp Cay Nọi xã Quang Chiểu; Gạo nếp Cú mắc cải và Thịt bò khô gác bếp Minh Hà ở xã Bá Thước; Măng khô Bát Mọt ở xã Bát Mọt; Măng khô xé sợi Mường Khằng ở xã Thiên Phủ; Trà Hoa Hồng… đã góp phần làm phong phú hệ sinh thái OCOP. Mỗi sản phẩm OCOP được đánh giá, xếp hạng sao không chỉ dựa trên chất lượng mà còn dựa vào câu chuyện văn hóa, nguồn gốc địa phương và khả năng phát triển thị trường và đảm bảo về an toàn vệ sinh thực phẩm.

Sản phẩm OCOP Gạo nếp Cay Nọi ở xã Quang Chiểu mang đậm hương vị, bản sắc của khu vực miền núi

Chương trình OCOP Thanh Hóa được triển khai trên địa bàn tỉnh đã tạo ra bước chuyển rõ rệt trong tư duy sản xuất và tiêu thụ nông sản. Từ mô hình sản xuất nhỏ lẻ, manh mún, nhiều hộ dân, hợp tác xã và doanh nghiệp đã mạnh dạn đầu tư nâng cấp quy trình, tiêu chuẩn hóa chất lượng sản phẩm. Việc phát triển sản phẩm OCOP đã góp phần bảo tồn các nghề truyền thống, tạo việc làm cho lao động nông thôn, thúc đẩy phát triển kinh tế địa phương theo hướng bền vững.

Sản phẩm Măng khô ở Bát Mọt

Theo thống kê, đến nay toàn tỉnh Thanh Hóa đã có 690 sản phẩm OCOP (trong đó: có 02 sản phẩm 5 sao là Nước mắm Lê Gia và Mắm tôm Lê Gia, 63 sản phẩm 4 sao và 625 sản phẩm 3 sao). Hàng trăm sản phẩm đặc trưng được bày bán ở các cửa hàng, địa điểm du lịch, các sàn thương mại điện tử trải rộng từ miền núi, trung du đến đồng bằng và ven biển, phản ánh rõ nét sự đa dạng sinh thái và văn hóa của tỉnh.

Bánh gai Lâm Thắm là sản phẩm OCOP 4 sao được người dân sử dụng lá chuối để gói bánh tạo nên hương vị thơm ngon và giúp thân thiện với môi trường

Thành công của OCOP Thanh Hóa không thể tách rời vai trò của chính quyền địa phương. Để động viên, khuyến khích các chủ thể phát triển sản phẩm OCOP, HĐND, UBND tỉnh đã có nhiều chính sách hỗ trợ phát triển sản phẩm như: Thiết kế, cải tiến bao bì, nhãn mác phù hợp xu hướng tiêu dùng và nhu cầu thị trường (thân thiện môi trường, truy xuất nguồn gốc bằng mã QR code); hỗ trợ xây dựng bộ nhận diện cho sản phẩm OCOP Thanh Hóa tiêu biểu. Theo các Nghị quyết số 185/2021/NQ-HĐND ngày 10/12/2021; Nghị quyết số 01/2023/NQ-HĐND ngày 24/3/2023 của Hội đồng nhân dân tỉnh; Nghị quyết số 20/2025/NQ-HĐND ngày 21/7/2025 của Hội đồng nhân dân tỉnh sửa đổi, bổ sung một số điều Nghị quyết số 185/2021/NQ-HĐND và Nghị quyết 01/2023/NQ-HĐND: Đối với các sản phẩm đạt OCOP 3 sao trở lên, được hỗ trợ mức 75 triệu đồng/sản phẩm để quảng bá, tuyên truyền; thiết kế mẫu mã, mua bao bì, nhãn mác hàng hóa, xây dựng thương hiệu, nhãn hiệu.

Trà Hoa Hồng, Mật ong AP là sản phẩm OCOP của Công ty TNHH Nông nghiệp công nghệ cao và Dịch vụ ở xã Yên Trường , tỉnh Thanh Hóa được đóng gói bao bì bắt mắt

Đặc biệt, trong thời gian qua, Văn phòng Điều phối Nông thôn mới tỉnh Thanh Hóa đã phối hợp với Công an tỉnh, Sở Khoa học và Công nghệ, các địa phương đẩy mạnh tuyên truyền, quảng bá mạnh mẽ các sản phẩm OCOP tiêu biểu của tỉnh trên các nền tảng số theo nhiệm vụ của Đề 06, cung cấp vị trí, tọa độ tích hợp trên ứng dụng công dân số (446 sản phẩm OCOP) và 72 video, clip để tuyên truyền, quảng bá, phục vụ việc tra cứu thông tin sản phẩm OCOP trên các màn hình lớn tại các khách sạn (Phường Sầm Sơn), điểm du lịch, Cảng hàng không Thọ Xuân, giúp nâng cao trải nghiệm, quảng bá văn hóa, hỗ trợ tiêu thụ sản phẩm.

Miến gạo Thăng Long - Tinh hoa ẩm thực, kết nối bốn phương (sản phẩm OCOP của Hợp tác xã dịch vụ sản xuất miến gạo Thăng Long ở xã Thăng Bình, tỉnh Thanh Hóa

Trong thời gian tới, tỉnh Thanh Hóa tiếp tục chú trọng nâng cao chất lượng sản phẩm, phát triển các sản phẩm OCOP gắn với chuyển đổi số, du lịch trải nghiệm và mở rộng thị trường tiêu thụ. Điều này không chỉ góp phần xây dựng nông thôn mới mà còn khẳng định thương hiệu nông sản và sản phẩm truyền thống xứ Thanh trên thị trường trong nước và quốc tế.